La storia dell’Irish Coffee
L’invenzione di questo cocktail è rivendicata dalla cittadina irlandese di Foynes, nel cui bar del porto e dell’aeroporto veniva servito per riscaldare i passeggeri reduci dalle traversate trans-atlantiche.
L’elaborazione della bevanda è attribuita a Mr. Joe Sheridan, chef del ristorante O’Regan di fronte all’aerostazione. Era il 1943 e all’aeroporto giunsero in piena notte dei passeggeri stanchi e stizziti. Joe Sheridan pensò allora di servire loro qualcosa di robusto che potesse rinfrancare e “riscaldare” i passeggeri. Preparò del caffè molto forte, aggiunse zucchero e whiskey, completando con una guarnizione di panna. Quando i passeggeri gli chiesero se si trattasse di caffè brasiliano, Mr. Sheridan divertito rispose: «No, è caffè irlandese!».
Anni dopo, Stanton Delaplane, giornalista delSan Francisco Chronicle, importò la bevanda negli Stati Uniti.
Nel 1988, l’Autorità Irlandese degli Standard Nazionalipubblicò lo standard di preparazione dell’Irish Coffee, noto sotto la voce “I.S. 417: Irish Coffee“.
Ingredienti e Ricetta per un perfetto Irish Coffee
Ingredienti per 4 bicchieri da 250 ml
- Caffècaldo 360 gr
- Panna fresca liquida 125 gr
- Whisky irlandese 100 ml
- Zucchero di canna 4 cucchiaini
Preparazione
- Preparate il caffè.
- Versate la panna fresca in una ciotola e montatela con uno sbattitore elettrico oppure con una frusta a mano per al massimo 3 minuti: dovrà addensarsi leggermente.
- Riscaldate il bicchiere che avete scelto di utilizzare per questa ricetta, quindi fate bollire dell’acqua in un pentolino, versatela nel bicchiere e svuotatelo appena questo sarà diventato caldo.
- Aggiungete un cucchiaino di zucchero integrale di canna.
- Unite 25 ml di whiskey e mescolate bene con un cucchiaino.
- Versate 90 g di caffè caldo della moka fino a raggiungere circa i 4/5 del bicchiere e mescolate ancora.
- Versate la panna semi-montata nel bicchiere
facendola cadere prima sul dorso di un cucchiaino e alzandolo gradualmente man mano che la versate.
In questo modo la panna formerà uno strato separato e non affonderà nel liquido.Il vostro Irish coffee è pronto per essere servito e sorseggiato.
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